Tas, ko ēdat, spēj pārprogrammēt jūsu gēnus. Eksperts paskaidro, kā

(Jūlija Rezņikova/Getty Images)

Cilvēki parasti domā par pārtiku kā kalorijām, enerģiju un uzturu. Tomēr jaunākie pierādījumi liecina, ka pārtika 'sarunājas' arī ar mūsu genomu, kas ir ģenētiskais projekts, kas nosaka ķermeņa darbību līdz šūnu līmenim.

Šī saziņa starp pārtiku un gēniem var ietekmēt jūsu veselība, fizioloģija un ilgmūžība . Ideja, ka pārtika sniedz svarīgus ziņojumus dzīvnieka genomam, ir lauka, kas pazīstams kā, uzmanības centrā nutrigenomika .

Šī disciplīna joprojām ir sākumstadijā, un daudzi jautājumi joprojām ir noslēpumaini. Tomēr jau mēs, pētnieki, esam daudz iemācījušies par to, kā pārtikas sastāvdaļas ietekmē genomu .



ES esmu molekulārais biologs PVO pēta mijiedarbības starp pārtiku , gēni , un smadzenes cenšoties labāk izprast, kā pārtikas ziņas ietekmē mūsu bioloģiju. Zinātnieku centieni atšifrēt šo informācijas pārraidi kādu dienu varētu radīt veselīgāku un laimīgāku dzīvi mums visiem.

Bet līdz tam nutrigenomika ir atklājusi vismaz vienu svarīgu faktu: mūsu attiecības ar pārtiku ir daudz intīmākas, nekā mēs jebkad esam iedomājušies.

Pārtikas un gēnu mijiedarbība

Ja ideja, ka pārtika var virzīt bioloģiskos procesus, mijiedarbojoties ar genomu, izklausās pārsteidzoši, nav jāmeklē tālāk par bišu stropu, lai atrastu pārbaudītu un perfektu piemēru, kā tas notiek. Darba bites strādā bez pārtraukuma, ir sterilas un dzīvo tikai dažas nedēļas.

Bišu karaliene, kas sēž dziļi stropā, dzīvo gadiem ilgi, un auglība ir tik spēcīga, ka viņa dzemdē veselu koloniju.

Un tomēr strādnieces un bišu mātes ir ģenētiski identiski organismi. Viņi kļūst par divām dažādām dzīvības formām, jo pārtiku, ko viņi ēd . Bišu karaliene mielojas peru pieniņš ; darba bites barojas ar nektāru un ziedputekšņiem.

Abi ēdieni sniedz enerģiju, bet peru pieniņam ir papildu īpašība: tās uzturvielas var atbloķēt ģenētiskās instrukcijas izveidot bišu mātes anatomiju un fizioloģiju.

Tātad, kā pārtika tiek pārvērsta bioloģiskajos norādījumos? Atcerieties, ka pārtika sastāv no makroelementiem . Tie ietver ogļhidrātus vai cukurus, olbaltumvielas un taukus.

Pārtika satur arī tādus mikroelementus kā vitamīni un minerālvielas. Šie savienojumi un to sadalīšanās produkti var izraisīt ģenētiskie slēdži, kas atrodas genomā .

Tāpat kā slēdži, kas kontrolē gaismas intensitāti jūsu mājā, ģenētiskie slēdži nosaka, cik daudz noteikta gēnu produkta tiek ražots. Piemēram, peru pieniņš satur savienojumus, kas aktivizēt ģenētiskos kontrolierus veidot karalienes orgānus un uzturēt viņas reproduktīvās spējas.

Ir zināms, ka cilvēkiem un pelēm aminoskābes metionīna blakusprodukti, kas ir daudz gaļā un zivīs, ietekmē ģenētiskos rādītājus, kas svarīgi šūnu augšanai un dalīšanai .

Un vitamīns C ir svarīga loma mūsu veselības saglabāšanā aizsargā genomu no oksidatīviem bojājumiem ; tas arī veicina šūnu ceļu darbību, kas var labot genomu, ja tas tiek bojāts.

Atkarībā no uzturvērtības informācijas veida, aktivizētajām ģenētiskajām kontrolēm un šūnām, kas tos saņem, ziņojumi pārtikā var ietekmēt labsajūtu, slimību risku un pat dzīves ilgumu . Bet ir svarīgi atzīmēt, ka līdz šim lielākā daļa šo pētījumu ir veikti ar dzīvnieku modeļiem, piemēram, bitēm.

Interesanti, ka barības vielu spēja mainīt ģenētiskās informācijas plūsmu var aptvert vairākas paaudzes. Pētījumi liecina, ka cilvēkiem un dzīvniekiem, vecvecāku diēta ietekmē ģenētisko slēdžu darbību un mazbērnu slimību risku un mirstību.

Cēlonis un sekas

Viens interesants aspekts, domājot par pārtiku kā bioloģiskās informācijas veidu, ir tas, ka tas piešķir jaunu nozīmi idejai par pārtikas ķēdi. Patiešām, ja mūsu ķermeņus ietekmē tas, ko mēs esam ēduši – līdz pat molekulārajam līmenim –, tad tas, ko mēs patērējam, var ietekmēt arī mūsu genomu.

Piemēram, salīdzinot ar ar zāli barotu govju pienu, pienam no liellopiem, kas tiek baroti ar graudiem, ir dažādi daudzumi un veidi taukskābes un C un A vitamīni . Tātad, kad cilvēki dzer šos dažāda veida pienu, viņu šūnas saņem arī dažādus uztura ziņojumus.

Tāpat cilvēka mātes uzturs maina taukskābju, kā arī vitamīnu, piemēram, B-6, B-12 un folātu līmeni, kas atrodami viņas mātes pienā. Tas varētu mainīt to, kāda veida uzturvērtības ziņojumi sasniedz paša mazuļa ģenētiskos slēdžus, lai gan pašlaik nav zināms, vai tas ietekmē bērna attīstību vai nē.

Un, iespējams, paši neapzinoties, arī mēs esam daļa no šīs barības ķēdes. Pārtika, ko mēs ēdam, nav saistīta tikai ar mūsu šūnu ģenētiskajiem slēdžiem, bet arī ar tiem mikroorganismi, kas dzīvo mūsu zarnās, ādā un gļotādās .

Viens spilgts piemērs: pelēm īso ķēžu taukskābju sadalīšanās ar zarnu baktērijām maina serotonīna līmeni , smadzeņu ķīmiskais sūtnis, kas regulē garastāvokli, trauksmi un depresija , starp citiem procesiem.

Pārtikas piedevas un iepakojums

Pārtikā pievienotās sastāvdaļas var arī mainīt ģenētiskās informācijas plūsmu šūnās. Maize un graudaugi ir bagātināti ar folātu lai novērstu iedzimtus defektus, ko izraisa šīs uzturvielas trūkums.

Bet daži zinātnieki izvirza hipotēzi, ka augsts folātu līmenis ja nav citu dabā sastopamu mikroelementu piemēram, vitamīns B-12, var veicināt resnās zarnas biežāku saslimšanu vēzis Rietumvalstīs, iespējams, ietekmējot ģenētiskie ceļi, kas kontrolē augšanu .

Tas varētu attiekties arī uz ķimikālijām, kas atrodamas pārtikas iepakojumos. Bisfenols A jeb BPA, savienojums, kas atrodams plastmasā, ieslēdz ģenētiskās ciparnīcas zīdītājiem, kas ir ļoti svarīgi attīstībai, izaugsmi un auglību .

Piemēram, dažiem pētniekiem ir aizdomas, ka gan cilvēku, gan dzīvnieku modeļos , BPA ietekmē seksuālās diferenciācijas vecumu un samazina auglību, palielinot ģenētisko slēdžu ieslēgšanas iespējamību.

Visi šie piemēri norāda uz iespēju, ka ģenētiskā informācija pārtikā var rasties ne tikai no tās molekulārā sastāva — aminoskābēm, vitamīniem un tamlīdzīgiem —, bet arī no valsts lauksaimniecības, vides un ekonomikas politikas vai tā trūkuma. no viņiem.

Zinātnieki tikai nesen ir sākuši atšifrēt šos ģenētiskos pārtikas ziņojumus un to lomu veselībā un slimībās. Mēs, pētnieki, joprojām precīzi nezinām, kā barības vielas iedarbojas uz ģenētiskajiem slēdžiem, kādi ir to saziņas noteikumi un kā iepriekšējo paaudžu uzturs ietekmē viņu pēcnācējus.

Daudzi no šiem pētījumiem līdz šim ir veikti tikai dzīvnieku modeļos, un vēl ir daudz jāizstrādā par to, ko pārtikas un gēnu mijiedarbība nozīmē cilvēkiem.

Tomēr skaidrs ir tas, ka nutrigenomikas noslēpumu atšķetināšana, iespējams, dos iespējas gan pašreizējām, gan nākotnes sabiedrībām un paaudzēm.

Monika Dusa , molekulārās, šūnu un attīstības bioloģijas docents, Mičiganas Universitāte .

Šis raksts ir pārpublicēts no Saruna saskaņā ar Creative Commons licenci. Lasīt oriģināls raksts .

Populārākas Kategorijas: Daba , Viedoklis , Veselība , Skaidrotājs , Tech , Telpa , Fizika , Cilvēkiem , Vidi , Dabu ,

Par Mums

Neatkarīgu, Pārbaudītu Faktu Publicēšana Par Veselību, Telpu, Dabu, Tehnoloģijām Un Vidi.